Pannacotta de arandanos y trufas de chocolate sin gluten. Recetas sin gluten

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Pannacotta de arandanos y trufas de chocolate sin gluten. Recetas sin gluten

Vamos a empezar con la preparación de la pannacota de arandanos sin gluten y luego damos paso a las trufas de chocolate. ¡Vamos a empezar ya!

Pannacotta de arándanos sin gluten

Vamos a preparar una estupenda pannacotta de arándanos sin gluten, para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 500 cc. Nata líquida
  • 30 g. gelatina neutra
  • 50 g. azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • Agua

Para la salsa necesitamos

  • 100 g. arandanos rojos
  • 50 g. azúcar glass

Forma de elaboración

Ponemos la nata a fuego lento y agregamos el azucar y la vainilla a remover durante unos minutos hasta que el agua hierva. Retiramos del fuego y añadimos la gelatina ya hidratada

Volvemos a colocar en el fuego y removemos hasta disolver los grumos. Ya tan solo nos queda rellenar los moldes y refrigerar durante una hora aproximadamente aproximadamente.

Para la salsa tan solo mezclar bien los arandanos con el azucar glas y conseguir una salsa homogénea.

Para finalizar solo necesitamos unos platos donde emplatar y decorar con la salsa previamente hecha. Podemos decorar el plato con menta, chocolate, arandanos o fresas  y cualquier fruta que se nos ocurra.

Pannacotta de arándano
Pannacotta de arándano

 

Trufas de chocolate sin gluten

Aquí os dejamos los pasos a realizar para preparar unas trufas de chocolate sin gluten que nos hará disfrutar como niños pequeños, y es que ¿a quién no le gustan las trufas de chocolate?

  • 180 gr. chocolate fondant
  • 225 gr. azúcar glass
  • 50 gr. nata montada
  • 25 gr. mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • Fideos de chocolate

Elaboración

Para elaborar esta receta ponemos a fundir el chocolate al baño maría y vertimos en un bol grande la nata montada y vamos añadiendo poco a poco el chocolate que acabamos de derretir sin parar de batir con ayuda de varillas de cocina de silicona para no rallar las superficies de nuestro bol.

Añadimos las yemas, el azúcar y la mantequilla derretida y seguimos batiendo lentamente hasta conseguir una mezcla homogénea.

Reposar en frigorífico durante 4 horas hasta conseguir que quede bien fría. Cuando ya esté la mezcla preparada nos espolvoreamos las manos con azúcar glass y vamos cogiendo la masa y preparamos las bolitas que después iremos rebozando con los fideos de chocolate.

Una vez tengamos las bolitas preparadas las ponemos sobre los moldes de papel y de nuevo al frigo durante 12 horas.

Y listo ya podemos disfrutar de estas riquísimas trufas de chocolate sin gluten. Que aproveche!

Trufas de chocolate sin gluten
Trufas de chocolate sin gluten
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